作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道最正宗的鱼香肉丝料理超级下饭，而且制作方法也超级简单只要肉腌好与酱汁拌炒入味即可上桌。在家做这个鱼香肉丝的时候最好选择泡椒味道更好一些，而且鱼香肉丝做好后包着罗蔓菜吃也很美味唷！
今天给大家讲解如何鱼香肉丝的方法，这道制作方法是家乐福厨神大赛上的作品，算是比较正宗的做法了。
鱼香肉丝最正宗的做法材料介绍：
肉丝50元
配料
红萝卜丝半条，葱末3根，姜末3片，辣椒1条，蒜末1蒜球，黄椒(亦可改用黑木耳)半颗
腌料
盐、香油1小匙，水1大匙，玉米粉2匙
酱汁
辣豆瓣酱1大匙，砂糖2小匙，酱油2大匙，蚝油、水1大匙，白醋与乌醋、米酒各1小匙
鱼香肉丝最正宗的做法的做法教程：
1、肉用腌料腌约5分钟，配料全部切丝跟切末。
2、酱汁事先调好。
3、起油锅将肉丝(中火)炒约8分熟后，下蒜末与姜末。
4、炒香蒜姜末后，接着下红萝卜丝炒约30秒。
5、倒入事先调好的酱汁与黄椒丝。
6、拌炒至收汁入味后，起锅前撒上辣椒末与葱末、少许的香油即可。
成品图：
这道鱼香肉丝最正宗的做法是不是也很简单，大家可以在家试做一下，若不敢吃辣者，可省掉辣椒及选不辣的豆瓣酱。味道也是相当不错的。
