作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黑木耳烧豆腐的家常做法中最好用老豆腐来烧更容易煎一些，而且这个菜制作时要提前把肉末给腌一下，肉末不会散而且味道更加鲜美，下面请看好吃的黑木耳烧豆腐如何制作的方法和技巧。
黑木耳烧豆腐的做法教程：
1、 把准备好材料老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。注：肉末提前用用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。
2、 老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结
3、 锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。
4、 煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱花，再下肉末。
5、 肉末炒变色下黑木耳和青椒。
6、 黑木耳和青椒翻炒至软，将煎好的豆腐倒下去。
7、 加盐调味，加适量的水，然后盖锅，焖烧5分钟入味。
8、 起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味，看上去色也美。
成品图：
黑木耳烧豆腐的做法小技巧：
1、用老豆腐先煎后烧，口感最好。
2、起锅前稍勾点薄芡，肉末就不会太散落，而且口感非常好。
3、豆腐适宜用大火炖，内部更松软
黑木耳烧豆腐的功效：
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、补钙、增强抵抗力。
