作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
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说到油焖茄子大家可能地都会感觉到肯定很油腻，今天我们讲解的这道油焖茄子的做法并不腻口，里面含如何让茄子吐油的小技巧，看下文详细讲解。
油焖茄子的做法教程：
1、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。
2、锅中倒油，倒入茄子煸软。
3、葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜。
4、倒入茄块。
5、将调料调成汁，倒入锅中。
6、加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。
7、一道好吃的油焖茄子就做好了，现在可以上桌享用了。
油焖茄子成品图：
油焖茄子的做法小技巧：
1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。
2、调料先做好，到时候倒入会更省事。
3、这道菜茄子煸软是关键哦。
4、茄子洗净之后，不要再碰水了，这样在油锅里不会油花四溅了。
茄子含多种维生素、是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，因此，高血压、动脉硬化等患者常食茄子对身体很有帮助。这是一道传统的家常菜，茄子先洗干净再用手拗断之后，立即烹制，这种方法烹制的菜肴，保持了茄肉在炒至过程中不会皮肉分离，味道更佳。
这道好吃的油焖茄子做法就讲解完了，整个制作流程都讲的很详细了，后面三个小技巧能让你做出事的茄子味道更加的好吃，一定要好好参考。
