作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家制作这道康熙来了凉拌花枝的时候鱿鱼不能烫太久，有点浓缩就可以起锅了，而且起锅后的鱿鱼要放入冰水中，冰一下才更代感，这样鱿鱼口感才更加脆觥
哈哈夏天就是想吃一些爽口的凉拌菜，尤其上次看了康熙来了的妈妈来做菜那一集，王俐人他*的凉拌花枝 (或是类似的？) 真的感觉好好吃噢！
所以这次我特地来尝试一下，果然真的是好滋味，而且花枝和鱿鱼营养成分高，热量低，完全就是怕胖女孩儿的必备菜单啊！怎么可以不试试咧
康熙来了凉拌花枝的做法教程：
1、将洋葱切条状，平铺在盘中。
2、鱿鱼 (或花枝) 洗净后切花，进热水川烫过后，放入冰水中降温 (川烫请勿过久，否则肉质会较老较硬)。
3、调拌好所有调味料，蒜末约三瓣，姜末(约3-4片)，麻油，酱油约麻油量的1/3，鱼露与麻油量相等，柠檬汁麻油量的 1/2，香菜末适量，辣椒少许放在碗中拌好。
4、将鱿鱼捞起沥干水分，铺在洋葱上。
5、最后将酱料淋上就大功告成啦。
6、一道美味好吃又健康的凉拌花枝就可以上桌享用了。
成品图：
康熙来了凉拌花枝的做法小技巧：
1、花枝(or 鱿鱼) 川烫时，一旦变色开始缩小就差不多好了，再烫久一点肉质会较硬。
2、冰水可简单加入几颗冰块即可。
这是我从康熙来了上面学到的凉拌花枝，真的是太好吃，麻油的香味和花枝真的配合得恰到好处！这道菜连挑嘴的朋友都超级喜爱喔，不但适合怕胖的女孩，也超适合夏天的。
