作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
麻辣黑菇酱蒸靖鱼是无油烟的健康美食，而且做法简单，准备好所有调料直接放进电锅蒸熟即可享用了，有鱼有蔬菜非常下饭的。
一般概念中的家常鲭鱼料理，似乎以煎、烤、卤等烹调方式居多，尤其日式料理店中的味增卤鲭鱼，更是深植人心，咸甜的味增酱汁带出鱼肉的甘甜美味。然而这次却首度尝试用蒸煮的方式来蒸靖鱼，只要搭配一罐红椒麻类黑菇酱，不需调味，就能轻松端出一盘不输于餐馆的美味料理哦！
这道“麻辣黑菇酱蒸靖鱼”简单又方便，入味兼开胃，将高丽菜洗净，用手撕成小片状，铺放在碗盘上，随后倒入红椒麻类黑菇酱，并把靖鱼片摆放在正中央，再淋上些许红椒麻辣黑菇酱的酱汁，直接放入电锅蒸煮至熟即可，这道菜不但有鱼、有菜又有菇，汤汁还能拿来拌饭，一盘搞定。
麻辣黑菇酱蒸靖鱼的做法图解：
1、准备靖鱼片、红椒麻辣黑菇酱、高丽菜、青葱等料理食材。
2、高丽菜洗净后，用手撕成小片叶状，直接平铺在碗盘上。
3、适量地倒入红椒麻类黑菇酱，在高丽菜叶上摆放均匀。
4、把靖鱼片直接摆放在盘子的正中央，并洒上些许青葱珠。
5、随后淋上些许红椒麻辣黑菇酱的酱汁，放入电锅蒸煮至熟。
6、这道菜不但有鱼、有菜又有菇，汤汁还能拿来拌饭。
成品图：
麻辣黑菇酱蒸靖鱼的做法注意事项：
黑木耳菇菇酱采用本土新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，辅以日式和风酱油为酱底，添加酌量本土老姜、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成。有和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱、红椒麻辣黑菇酱与青柠酸辣黑菇酱！
