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酱烧籽排

酱烧籽排

主料:籽排(带骨肉排)

配料:豆瓣酱2匙,糖1匙,绍酒1匙,生抽2匙,姜适量

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作者:生活小编

更新:2023-09-30

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:酱烧籽排,排骨
『酱烧籽排』介绍

酱烧籽排是一道老少皆宜的家常菜,它在江浙一带非常流行,整道菜骨酥肉烂,油而不腻,酱红的色泽,酥烂的肉质,浓郁的骨香非常爽口。在家怎么做酱烧籽排才好吃呢?下面给大家做详细的图文介绍。

酱烧籽排的做法教程:

1、把先将籽排(带骨肉排)切成小断,然后焯一道水。

2、起油锅先将姜片爆香。

3、加入籽排翻炒几下以后加入绍酒。

4、等待酒味蒸发以后加入豆瓣酱,生抽,白糖以及半杯开水。

5、然后加盖焖煮25分钟左右再开盖将汁水收干即可装盘享用。

成品图:

酱烧籽排的做法小技巧:

1、杭州人口味相比无锡酱排的那个甜度,这道菜还是偏向咸香型的。

2、这里用的是纯豆瓣酱,不是四川的辣豆瓣酱哦;

这道菜滋味醇厚,骨酥肉烂,油而不腻,鲜美可口,汁浓味鲜,向来是宴客的保留菜式之一,希望大家喜欢!

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