作者：美食编辑
时间：2023-09-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
焖肉是一道对调味和烹制方法都有要求的纯肉类大餐。以前焖肉都是文火慢炖，讲求时间和火候的倒位。有了高压锅再做焖肉就简单省事很多了。高压锅焖肉要做得好吃，重点在于对肉的调味上面，下面就跟大家一起来看怎么做高压锅焖肉肥而不腻，美味又有卖相的方法技巧。
高压锅焖肉的做法图文教程：
1、五花肉放水里焯一下。
2、焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上。
3、放入小葱，姜，香叶，茴香适量水。
4、放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可。
5、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点。
6、把肉从高压锅里捞出来，放在边上凉凉。
7、等到肉冷却后，装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右。
8、2小时后取出，切薄片，要吃时上锅一蒸即可。
成品图：
高压锅焖肉的做法小技巧：
1、经过高压锅烧的五花肉如不冷冻，就切不成薄片了。
2、肉从高压锅中取出也要小心一点，那时的肉焖得很烂了，很容易碎掉。
以上就是苏味美食高压锅焖肉的做法过程，是不是特别的简单呢？特别是用高压锅焖制的过程，真是快捷又省事，香得人口水直流啊。嘴馋的朋友们，快去一试吧。
