作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄豆酱蒸鱼做起来非常的简单，这里采用的是蒸制的美食做法来做鲈鱼，这样做的好处有三：
一，蒸制的美食做法简单，只需要将鲈鱼简单处理后腌制然后加上调料蒸制即可，全程无油烟，并且也不需要任何厨艺技巧。
二，蒸制的美食做法保留了鱼肉的细嫩。蒸制相对于炒’、煎这些做法来说，它可以让鱼肉吃起来更加的鲜美，细嫩，口感和味道都很好。
三，可以很好地保留鱼肉的营养成分，蒸制是食材处理营养上耗尽最少的一种，可以很好地保留食材的营养成分。
黄豆酱蒸鱼的做法教程：
1.鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后，在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右。
2.在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。
3.锅内放水烧开后，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟左右，利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
4.将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面，再放上青红椒丝做装饰即可。
成品图：
黄豆酱蒸鱼的美味小窍门：
1.去鳞、去内脏什么的都可以在买鱼时让鱼贩代劳。
2.黄豆酱的量可以根据口味增减。
3.为了让鱼肉更好的入味，大家也可以腌制的时间再长一些。
黄豆酱蒸鱼的做法介绍到这里就结束了，这里的鱼肉可以用任何一种，也可以将鲈鱼换成草鱼什么的，都是非常的美味的，做好的鱼肉吃起来有味细嫩，配上一碗白米饭，很是美味。
