作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲜冬菇烧腐皮主要取材于冬菇和腐皮，冬菇是这个时候正是食用的一种美味食材，它吃起来非常的鲜美，鲜冬菇吃起来更是嫩甜美味，冬菇和其它菌类一样，营养丰富，经常食用可以提高人体免疫力，对人体益处之大。这里用的豆腐皮是那种超市里卖的干制品，因此用新鲜的冬菇来烧这个有着时间风味的干豆皮，吃起来怎能不惹味。
鲜冬菇烧腐皮的做法教程：
1.准备原料。
2.把鲜冬菇切厚片，豆腐皮泡软后，切大块，香芹和青蒜切斜刀块。
3.热锅凉油，把青蒜白煸出香味。
4.接着放入豆腐皮炒制。
5.然后再把香芹段放入锅内。
6.接着放入鲜冬菇片。
7.大火翻炒至八成熟后，放入适量的盐与糖。
8.来些蚝油提鲜增味，此刻如果锅内的水份不够，可加入少许的清水入锅内。
9.此刻可以把青蒜叶放入锅内翻炒均匀了。
10.临出锅前用少许的生粉水打个薄芡，大火翻炒均匀后即可。
成品图：
鲜冬菇烧腐皮的美味小窍门：
1.豆腐皮事先一定要先经过浸泡至软。
2.炒制的时候要大火翻炒，这样才能保持冬菇细嫩淀粉口感。
3.蚝油和盐都有咸味，所以在加的时候要衡量一下再加。
鲜冬菇烧腐皮的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，冬季经常吃点菌类，可以提高人体免疫力，让身体远离病毒的侵袭，不妨试着做一下吧。
