作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
乌塌菜也叫榻菜，是现在这个季节正是食用的一种蔬菜，各种菜市场、超市都可以看到它的身影，它的营养价值很高，特别是维生素含量特别高，这里杏鲍菇炒塌菜是将杏鲍菇和乌塌菜搭配着猪肉一起炒制，是一道很平常的家常菜，做起来也很简单，吃起来鲜美而不腻，非常的不错，在炒制的时候要大火快炒哦，这样才可以让几种食材更好的入味，也能保持它脆嫩的口感。
杏鲍菇炒塌菜的做法教程：
1、食材。
2、塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝，切些葱末备用。
3-4、猪肉切丝，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀备用。
5、热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑熟捞出。
6、锅中留少许底油，放入葱末爆香。
7-8、爆香葱末，放入塌菜翻炒均匀，放入焯过水的杏鲍菇。
9、放入滑好的肉丝快速翻炒。
10、加入食盐。
11-12、加入味精、烹入料酒。
13、快速翻炒均匀关火盛出即可。
成品图：
杏鲍菇炒塌菜的美味小窍门：
1.猪肉腌制一下吃起来会更加的细嫩，并且也会更加的入味。
2.杏鲍菇焯一下水，炒制的时候会更加容易熟。
3.炒制的时候要快速大火炒制，可以保持几种食材的口感。
杏鲍菇炒塌菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道家常菜，现在正是吃乌塌菜的时候，这个时候不妨来上这么一道简单的小炒菜食用吧。
