作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱿鱼是街头巷尾都可以看到的一种美味美食，非常受大家的喜爱，我们在街上吃到的鱿鱼大多都是用铁板烤制烧制而成的，这种鱿鱼吃起来爽口，但是不卫生，也不好看，自然也拿不出手去招待客人，今天咱在家做上这么一道香辣劲爆鱿鱼，只要有一个炒锅就足够了，炒出来的鱿鱼，虽然没有铁板烤的那个外焦里嫩的口感，但是它也多了一点滑嫩，加了调汁更是香辣十足。
香辣劲爆鱿鱼的做法教程：
1，鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
2，将鱿鱼须切成大小均匀的条状，鱿鱼块状改花刀切开，放白酒，白胡椒粉腌制。
3，将腌好的鱿鱼焯水，水里放一勺料酒去腥。
4，姜、蒜切小片，葱切段。蒜蓉辣酱、甜面酱，蒸鱼豉油、料酒、白糖、老干妈、麻油，高汤调好汁备用。
5，置锅火上烧热油，放姜、蒜、洋葱爆香。
6，放入调好的味汁，下入焯水的鱿鱼翻炒均匀，放入葱段即可。
成品图：
香辣劲爆鱿鱼的美味小窍门：
1、焯水的时候，看到鱿鱼变白打卷即可，不要等水开，那样鱿鱼就老了。
2、腌制鱿鱼的时候放点白酒可以去除鱿鱼的腥味。
3、调汁的量根据个人的口味添加。
香辣劲爆鱿鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢，香辣十足，开胃下饭。
