作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
芹菜和猪肉是最经典的搭配，它的经典之处在于：一，芹菜含有丰富的纤维素，可以帮助猪肉在人体内的吸收，所以消化功能不好的朋友吃的时候也不会引起积食。二，芹菜清新、猪肉鲜美，两者搭配，清新不失鲜美，不腻美味。
酸辣芹菜肉丝除了延续了芹菜肉丝的两个经典之处外，还加了醋和豆瓣酱一起炒制，这样一来多了酸辣的味道，没有食欲的你也能胃口大开啦。
酸辣芹菜肉丝的做法教程：
1.芹菜洗净后切段。
2.肉切丝，姜切丝。
3.肉丝装入碗里，加入适量酱油、陈醋、豆瓣、姜丝和水淀粉(干淀粉用水拌湿)，然后拌匀。
4.锅里加足量油烧烫。
5.下肉丝进去滑散，不忙铲动它。
6.肉丝炒至翻白失去血色再下芹菜。
7.将芹菜炒匀调上味立即起锅。
成品图：
酸辣芹菜肉丝的美味小窍门：
1.炒肉丝需要火大油多。
2.芹菜时如果锅里温度大就可关掉火，芹菜不宜炒久。
酸辣芹菜肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道家常菜，没有胃口的时候不妨来上这么一道美食，保证能让你胃口大开。
