作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
韭黄炒肚丝的是韭黄和熟牛肚大火爆炒出的美味家常菜。牛肚味道浓香口感柔韧弹牙美味，光闻着就令人快流口水了，除了好吃之外，还很养胃，有慢性胃病的人常吃有很好的食疗效果。韭黄炒肚丝吃着鲜香微辣，不仅营养而且好吃又下饭。好吃的韭黄炒肚丝如何做？详细做法请看问道美食网的教程。
韭黄炒肚丝的做法教教程：
1. 熟牛肚切丝焯水捞出备用;姜切姜丝; 韭黄切段;青椒胡萝卜切丝。
2. 炒锅放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。再调入蚝油，盐炒匀。
3. 倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝，放两汤匙高汤，大火爆炒至断生入味儿即可。
韭黄炒肚丝的成品图：
韭黄炒肚丝的做法小技巧：
1，炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜色就不好看了。
2，举一反三，这道菜可以把牛肚换猪肚，牛百叶，里脊肉丝等。
3，买熟牛肚用手掐一下，能掐动的就比较烂，掐不动估计也咬不动。
韭黄炒肚丝的做法问道美食网就介绍到这里，一道做法非常简单的家常快手菜。对上班族们来说，常做韭黄炒肚丝来吃不但省时省力保证营养，更能养胃健身一举两得。喜欢的朋友们，马上动手去做吧。
