作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜香猪脖肉做起来其实很简单，它的美味秘诀其实就在于这里用到的几种调料上面：
首先我们说一说，腌制的时候我们用的调料--香草和白酒、柠檬，加了香草腌制出来的肉烤出来会带着淡淡的香草味，吃起来别具一格，柠檬和白酒可以去除肉腥味。
其次是蘸汁，这里的蘸汁用了柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜，分别是酸、甜、辣的味道，还有蒜香味，蘸着嚼劲十足，美味的猪脖肉食用，很是不错。
蒜香猪脖肉的做法教程：
1.准备猪脖肉。
2.将腌酱材料放入大碗中调匀(干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉)。
3.将猪脖肉洗净切成块。
4.把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。
5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
6.烤盘底下垫上锡纸，把腌好的肉放烤网上。
7.烤箱预热200度中层，烤40分钟左右(中途取出刷腌酱和蜂蜜)。
8.烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。
9.再刷上一层蜂蜜，两面都要刷上。
10.再放入烤箱进行烤制。
11.烤好的肉，切块装盘。
12.最后把蘸酱材料调匀，连同肉片一块上桌(柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜)。
成品图：
蒜香猪脖肉的美味小窍门：
1.这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃哦。
2.温度要根据自家烤箱调整，注意别火大了，以免糊掉。
蒜香猪脖肉的做法介绍到这里就结束了，做上这么一道美食，当做是下酒菜或者是下饭菜食用，都是非常的美味的呢，不妨做来和家人们尝一尝吧，做起来也很是简单的。
