作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
五香萝卜干的做法有很多种，制作方法不同做出的萝卜干也是各真其味。今天要分享的这道五香萝卜干是一款腌制品，是将萝卜用多种调味料先腌制出水，再日晒或烘干后继续腌制等方法做成。做好的萝卜干口感爽脆有嚼劲，还耐贮存。不管是做餐前开胃小菜，还是就着稀饭、米饭来吃，都很下饭。
炒菜时加些五香萝卜干来搭配一下，马上就能体现出不一样的风味。下面就具体介绍如何做好吃又简单的五香萝卜干吧。
五香萝卜干的做法教程：
1. 将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉，去掉蒂头和过长的根须，连皮洗净沥干。若是用大萝卜，则切成2cm的粗条。
2. 往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时。
3. 腌好的萝卜平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。
4. 将花椒面和五香粉在不放油的锅里干炒片刻，至出香味即关火晾凉。
5. 往萝卜干里拌入炒过的花椒面和五香粉，以及砂糖，用力揉匀。
6. 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封。天冷时可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天再吃。吃时用干净的器具取出一部分，拌上麻油或是红油。
成品图：
五香萝卜干的做法小技巧：
1. 萝卜洗干净就行，不要去皮，带皮的才脆。
2. 用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再晾晒。
3. 不要把萝卜晒得太干，表皮略微皱起就可以了。
4. 装瓶后要压紧实。
5. 萝卜干越咸存放的时间越久，大家自行调整咸度。
五香萝卜干的做法其实特别的简单，这种出水、烘烤再调味腌制的方法做出的五香萝卜干可以保存很长时间，而且是放得越久越好吃哦。快拿家里的白萝卜试做一下吧。
五香萝卜干的做法视频教程：/mssp/96.html
