作者：美食编辑
时间：2024-03-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香辣手撕鸡看起来很复杂，其实做起来很简单，油烟少，省时省力省心，下面咱就跟大家一起来细数一下这道菜肴的主要步骤和需要注意的问题吧：
一，腌制鸡腿。这里需要注意腌制的时候可以在鸡腿上划几刀，会更入味，时间最好是长一些。
二，电饭锅蒸制鸡腿。用电饭锅可以省掉很多问题，比如火候什么的。
三，将鸡腿撕成条，然后加上调汁拌匀，这里的调味料根据个人口味来。
香辣手撕鸡的做法教程：
1、先将鸡腿洗净沥水，划几刀，再用盐、白胡椒粉腌制30分钟。
2、热锅，倒入洗净的花生，炒香放凉碾碎。
3、电饭煲先用油抹一层，放入腌过的鸡腿、姜末、葱，按下煮饭键，跳键焖十分钟，再按煮至跳键。
4、捞出，放入凉水浸泡3分钟。
5、沥干水分，将鸡腿撕成条。
6、将姜蓉、蒜蓉、细辣椒粉、盐放在碗中，热油淋在上面，搅匀成调料。
7、把调料、生抽、老抽、香油白芝麻、花生碎、香菜、放在鸡肉上，搅拌均匀即可。
成品图：
香辣手撕鸡的美味小窍门：
1、鸡腿腌制的时候在鸡腿上划上几刀，可以让鸡腿更好的腌制入味。
2、花生要放凉后再继续接下来淀粉步骤哦，这样吃起来才会更加的酥脆哦。
香辣手撕鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很好吃的一道美味菜肴，不过因为鸡肉含有较高的胆固醇，所以有高血脂、高胆固醇的朋友就不要食用啦。
