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栗子腐竹炖鲤鱼

栗子腐竹炖鲤鱼
主料:鲤鱼1000g,栗子,干腐竹各适量
配料:盐,葱,姜,蒜,大料,醋,酱油,玉米油,各适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-24

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:栗子腐竹炖鲤鱼的做法,栗子腐竹炖鲤鱼怎么做,栗子腐竹炖鲤鱼
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栗子腐竹炖鲤鱼介绍

栗子腐竹炖鲤鱼是一道做法简单的家常菜, 别看它的过程比较的繁琐,其实做起来还是非常的容易的。可以分为几个大步骤:

一,处理食材。腌制鱼肉,腌制鱼肉的时候需要在鱼肉上划几刀,这样会更加容易入味。干腐竹放入油锅中小火炸。

二,煎鱼焖鱼。这时候不可少的几种调料有白糖、料酒,增鲜去腥。

三,鱼肉加入腐竹和板栗一起焖制。小火焖制,大火收汁。

栗子腐竹炖鲤鱼的做法教程:

1.首先鲤鱼去腮去内脏去鳞洗干净切两段,每段的侧面切两刀。

2.用盐抹遍鱼身两面腌制20分钟。

3.准备好去皮的栗子,切点猪五花肉,葱姜切好,大蒜去皮,大料清洗一下。

4.将干腐竹放入温油锅内小火慢炸,直到起泡泡炸透。

5.炸好的腐竹捞出来备用。

6.炒锅油热以后加入猪肉和大料煸炒。

7.然后下入鲤鱼段,两面煎至鱼皮变硬即可。

8.倒入料酒烹一下。

9.加入葱姜蒜。

10.加入适量陈醋。

11.加入酱油。

12.加一勺白糖。

13.然后加入适量开水。

14.开锅以后将炸好的腐竹放进去。

15.盖盖子炖10分钟。

16.然后加入栗子继续盖盖子炖10分钟。

17.汤汁收干即可。

成品图:

栗子腐竹炖鲤鱼的美味小窍门:

1.因为腌制时加盐了,所以炖时不必再加了。

2.炸腐竹时一定小火慢炸,不然很容易糊了。

栗子腐竹炖鲤鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,非常又营养的一道美食,吃起来口感也是非常的丰富,不妨做来和家人们一起分享吧,很是不错的呢。


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