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韩式海鲜拌饭

韩式海鲜拌饭
主料:大扇贝250克、八带2只、虾6只、韭菜1小把、葱姜适量
配料:进口新松辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1勺、水少许,水淀粉1大勺、米饭适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-24

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:韩式海鲜拌饭,韩式海鲜拌饭怎么做,韩式海鲜拌饭的做法
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韩式海鲜拌饭介绍

在超流行韩剧的狂轰滥炸之下,韩国的美食和衣服也成为一种流行。学做韩国料理也成为许多主妇的目标。因此,为大家推荐一道简单易做的韩式海鲜拌饭的做法,想学韩国料理,就从这里开始吧。

韩式美味最具代表的就是辣椒酱,建议大家买几口的新松辣椒酱,口味比较纯正,带甜味直接拌饭就很好吃。炒海鲜和年糕放上,会让菜品的色泽鲜艳,味道香醇,而且还不是很辣。当然,如果实在没有,可以用其它的韩式辣酱来代替,不怕麻烦的也可以自制韩国酱或韩国甜辣酱。

韩式海鲜拌饭的做法图文教程:

1、准备好要炒的海鲜,大扇贝和八带都是熟的,虾去壳剔虾线背部剖开

2、锅中将水烧开,放入葱段和姜片倒入适量料酒,将虾放入待变色后放入扇贝和八带,即刻关火

3、捞出后沥净水分

4、进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀,同时准备好水淀粉(酱汁和水淀粉一定要提前准备好,因为炒制的时间不过5分钟,这样保持海鲜的脆嫩)。

5、锅中放油,将姜丝爆香,放入海鲜,倒入辣椒酱翻炒均匀。

6、放入韭菜段翻炒均匀

7、倒入水淀粉,烧开,使酱汁将食材完全包裹,然后装盘即可。(最佳食用方法就是和米饭结伴,搅起来吃.)

成品图:

韩式海鲜拌饭的做法小技巧:

1、韩式拌饭辣酱口味偏甜,制作酱汁的时候可以不必加糖,建议选用进口的韩式辣椒酱,以保证口味纯正,超市进口区都应该有。

2、海鲜的种类随意搭配即可,尽量保持新鲜,才会有好的口感,韭菜必不可少,提味很关键。

3、海鲜焯制和炒的时间要短,时间长了就皮了,所以酱汁和水淀粉要提前准备好,菜要一气呵成。

想要自己在家DIY韩式料理的话,建议新手们可以从做法简单的韩式海鲜拌饭开始学起。先从一些简单做起,既能培养调味技巧,还能增强自信心。


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