作者：美食编辑
时间：2023-09-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆鼓拌黄花鱼做起来其实很简单，但是要想做的好吃又好看，那还得需要一些技巧啦，咱先说说最难的这一步，煎黄花鱼。
煎黄花鱼的时候，要想煎出来的鱼吃起来酥脆美味，那么就一定要用小火，否则易糊。要想煎出来的黄花鱼比较完整，那么在翻面的时候就一定要等过冷却后再翻，这样鱼皮才不会黏在锅上。
接下来就是黄花鱼的调味了，黄花鱼本身很鲜美，所以在做的时候不要放鸡精这些调料，否则会掩盖黄花鱼本身的鲜美。
豆鼓拌黄花鱼的做法教程：
1.把鱼处理干净，黄豆鼓用水洗洗。
2.热油锅下鱼煎，煎至两面金黄后盛出盘子里备用。
3.再下油炒香蒜米后，下黄豆鼓炒香，加水，下蚝油，煮开。
4.调好水淀粉，把水淀粉倒入锅内烧开关火。
5.把烧好的汁勺装出来，均匀地淋在鱼身上。
成品图：
豆鼓拌黄花鱼的美味小窍门：
1.煎鱼的步骤要很有耐心才行，我就一不小心把鱼煎得掉皮了，还好有一条还是好的。一定要煎到鱼皮到黄然后关火让锅冷却后再去翻它才不会掉皮。
2.黄豆豉和蚝油都有咸味，所以不需要再另外加盐。
豆鼓拌黄花鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，用这样的方法你也可以将黄花鱼换成别的鱼种制作，吃起来都是很美味的，经常吃鱼可以美肤养颜，还可以健脑益智哦。
