作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱牛腱是男人们最爱的下酒菜，孩子们最爱的手抓零食。家常酱牛腱不用太麻烦，只需要将牛肉洗净去腥配香料炖上2小时就差不多了。牛肉的蛋白质很丰富，是补血补铁的好食材，也是女性朋友们保持肌肤弹性和瘦身的好帮手。
周末空闲的时候，做些酱牛肉，放在家里，想吃的时候，就拿出来配上调味汁，一杯小酒或者直接吃，都很不错。自制酱牛腱的最大好处就是，用料实在，没有添加剂，化学香精等成分，能真正体会到牛肉的天然香味和营养价值。
酱牛腱的做法图文教程：
1：牛腱分解一下，我的锅小，如果锅大也可以省略这步。
2：分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时，泡去血水。
3：准备卤肉包，用纱布包好。
4：卤肉包放入锅中，放入一颗大蒜，几片姜片。
5：放入足够多的冷水，倒适量酱油，也可以放些老抽+生抽。
6：放适量盐，几块冰糖，再放多一点的豆瓣酱。
7：把牛腱放入锅中，水莫过牛腱即可，大火烧开，小火炖2个小时以上，中间撇去浮沫，实际上泡过水的牛腱也没浮沫了，如果泡的不好要撇一下浮沫。
8：凉凉切片，可以根据自己的口味调个料汁，就可以享受大碗喝酒，大口吃肉的快感了！
成品图：
酱牛腱的做法小技巧：
1、实际没什么技术含量，注意牛肉浸泡2个小时能去掉血水腥气。
2、放豆瓣酱，黄酱都可以，能增添香味。
酱牛腱的简单家常做法就是这些，这种方法的酱牛腱做法简单，方便省事，即便从没下过厨房的朋友们，只要按照教程，也能做出好吃的味道。
