作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炒面有做法简单快捷，饭菜一锅出，十分方便的特点。作为中华的传统美食，炒面也因地域的不同有各种风味。今天介绍的这道豉油王炒面是地道的广式风味的美食，不仅做法特别的简单，而且有清爽不油腻，鲜香美味，面条面条爽口弹牙卖相美观的特点。
传统的炒面，没有太多的条件能添加各种肉，或者海鲜，现在一些大的餐厅总是把炒面变的高端大气，什么鲍鱼炒面，进口牛肉炒面，不过最受欢迎的，还是这虽然朴素，但是却能品尝每一根面条都鲜爽弹牙回味无穷的豉油王炒面，虽然有点斋，不过正好让人细细品位厨师的技艺，考验厨师的功底！
在家里想要炒出和饭馆一模一样的够“锅气”的炒面，当然是有难度的，但是要做出好吃美味的炒面，只要下些功夫，还是很容易的。下面就一起来看适合做家常饭或夜宵的豉油王炒面如何做最美味吧。
豉油王炒面的做法图文教程：
1、 备好材料，调味料用一个小碗兑开。
2、 炒香白芝麻备用，可以一次炒多点放着用。
3、 锅中烧开水，放入细面煮约一分钟断生，不要煮的太绵了，煮过了会影响炒面的口感。
4 、捞出面条沥干水，如果需要等过一段时间再进入下一步，需要淋一点点油在面上，抖散，以防面条粘连。
5 、锅中烧热适量植物油，放入芽菜，炒断生至芽菜不溅水分，倒入面条。
6 、面条倒入以后，迅速翻炒面条(最好借助筷子)，让所有面条都粘上油，这样炒出来的面条根根都清爽弹牙。
7 、淋入之前调好的酱汁，马上翻炒均匀，要保证所有面条着色，如果铲子不好使，最好用筷子帮忙呢。
8、 加入韭黄和香葱，翻炒均匀即可出锅。
9 、上桌时候撒入炒香的白芝麻即可享用。
成品图：
豉油王炒面的做法小技巧：
1 、要炒出香喷喷的地道的炒面，火力要大，速度要快，豉油要靓。
2 、白芝麻提前炒香，最后撒入，让炒面有画龙点睛的感觉。
3 、酱汁要提前兑好，老抽不要一下加入太多，一般我都是几滴样子，如果喜欢深色系的可以加到半匙。
4 、广式豉油王炒面一开始是没有肉的，就是些芽菜，韭黄等配菜不可或缺，宁可少入不可少它们。
5 、面条在焯水的时候断生即可，，不要煮到面条彻底软烂，这样无法炒出爽口弹牙的面条哦。
吃多了香喷喷但会显得油腻的炒面时，换换口味，做出像豉油王炒面这样的广式风味，会有很不一样的美味体验哦。特别是上班族和懒人们，学会了做豉油王炒面，想省事的时候会手到擒来。
