作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
微波炉除了加热食物之外，做清蒸鱼也很拿手哦。而且用微波炉来做菜有方便省事又省时的优点。问道美食网马上要推荐的微波快蒸鲈鱼就是将清蒸鲈鱼这道菜改用微波炉来做。相比其他烹饪方法，蒸菜的营养流失少，菜的形态也更容易保持完整。只要事先稍微腌制一定的时间，蒸菜也可以做的很入味且美味。
蒸菜还有一个好处就是含水量高，口感软烂鲜嫩，少油又少烟。所以清蒸鱼是最清淡鲜嫩，能体现鱼肉鲜美的烹饪方法。不论是用蒸锅，还是微波炉做的清蒸鲈鱼，都一样营养好吃。
微波炉快蒸鲈鱼的做法教程：
1.将葱白切段，姜切片，葱叶和红甜椒切成丝，放在凉水里浸泡至弯曲。
2.在鱼身上剞一字刀。
3.将鱼放入盆中，加入盐和料酒均匀抹匀，切好的姜片和葱段塞入鱼的肚子里，腌制15分钟。
4.将微波炉里的水盒注满纯净水。
5.将腌好的鱼放入微波炉内。
6.按下清蒸鱼键，就等美味啦。
7.锅内倒入香油，烧至六成热，加入蒸鱼豉油，烧热后淋在蒸好的鲈鱼上，点缀姜片、香菜、葱丝、红椒丝即可。
成品图：
微波炉快蒸鲈鱼的做法小技巧：
1、喜欢味道清淡，吃原味鱼鲜的，就不用放太多调料，加豉油即可。豉油含咸味儿，所以加的量不可太多。
2、喜欢吃辣味的，可以再加些剁椒或小米辣，一起蒸。或者起锅后淋些剁椒汁。
3、微波的时间，根据鱼的大小来定即可。也不用太长时间，时间过长，鲜味就会打折扣了。
用微波炉来快速蒸鲈鱼的具体方法就是这些，只要会腌鱼，去鱼腥，这道菜相对来说，就没难度了。微波的时间，根据鱼的大小来决定，以鱼肉鲜而不腥，口感滑嫩而不紧的口感为最佳。
