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花生焖小鱼

花生焖小鱼
主料:花生仁100g,小鱼280g
配料:生姜适量,小葱适量,精盐适量,大豆油30ml,海鲜酱1汤匙,黄豆酱1汤匙,料酒20ml,陈醋15ml,白糖20g,香菜适量,青蒜叶适量,蒜头适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-23

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:花生焖小鱼的做法,花生焖小鱼怎么做,花生焖小鱼
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花生焖小鱼介绍

花生焖小鱼是一道老少皆宜的美味菜肴,要想这道菜肴做的好吃,关键是在火候的掌握上,下面跟着小编一起数一数这道菜肴中用到的火候:

一,炒黄豆酱等调料的时候,用的是中小火,这样调料不会糊掉,也不会影响味道。

二,烧汤水的时候是大火。

三,焖小鱼和花生的时候是小火,这样可以更好地入味,小鱼吃起来也会更加的美味。

四,最后加青蒜和香菜的时候也是小火。

花生焖小鱼的做法教程:

1.处理干净的小鱼,放少许盐腌一会。切好青蒜和姜、葱、蒜片。

2.把花生放锅里煮开后,再煮约5分钟捞出。

3.锅里入油,炒香生姜、葱和蒜片,加入海鲜酱和黄豆酱略炒,放入热水烧开。

4.加入小鱼和花生,加入料酒、糖、醋,少许盐。加盖转小火慢焖至花生熟透。

5.加入青蒜叶和香菜,轻轻炒匀后,小火煮约1分钟就可出锅。

成品图:

花生焖小鱼的美味小窍门:

1.黄豆酱里有咸味,加盐时需少些。

2.花生煮后把水倒去,可去涩味。

花生焖小鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,不妨试着做一下吧,焖好的小鱼吃起来连刺都可以直接吃掉,非常的美味的哦。


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