作者：美食编辑
时间：2023-09-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
川香辣子鸡翅是一道做法简单的家常菜，之所以叫这道菜肴为川香辣子鸡翅，首先除了这道菜肴吃起来是香辣十足的味道之外，还因为，这道菜肴除了炸鸡翅这种简单的做法之外，它还将炒制好的炸鸡翅和炸好的花生一起搭配，这是很典型的川菜吃法，试想一下，本身就已经鲜美十足的鸡翅，再搭配着香酥可口的花生一起食用，让人美不胜收啊。
川香辣子鸡翅的做法教程：
1.鸡翅根洗净，斩小块后加入适量蒜泥，生姜片和白酒2瓶盖，加入4克盐，加入一个蛋清和适量蚝油拌匀腌制20分钟。
2.剩下蛋黄打匀，把花生仁倒入拌匀后捞起滚上白芝麻。
3.热锅冷油下入花生仁，炸香后捞起。
4.再把鸡块下入，炸至表面金黄后捞起(中途油温高转小火2分钟)。
5.之后把油全部倒出，倒入调料一直煸炒出香辣味。
6.加入鸡块，加入适量白糖煸炒均匀后熄火，盛入碗中，加入花生米和葱花后上桌。
成品图：
川香辣子鸡翅的美味小窍门：
1.这道菜腌制鸡块的时候要加入蛋清，这样表皮不会有柴干的口感。
2.花生仁要冷油下锅，小心炸过头。
3.麻辣程度按照自己喜欢的调整。
川香辣子鸡翅的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来非常的香辣，也非常的开胃，不过肠胃不好的朋友就要少吃点啦，不然肠胃会不舒服的。
