作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
玉米粉干煎带鱼的做法其实很简单，它的做法工序具体可以表现为以下几个方面。
一、将带鱼加上葱姜蒜腌制，这样可以去除带鱼的腥味，让其更好的入味。
二、腌制好了的带鱼沾上玉米混合粉，在180度的油温的油炸，这样不仅可以将鱼肉中的细菌完全都去除了，而且包裹着玉米粉炸制，还可以防止带鱼糊锅之后蛋白质变性，吃起来更加的健康。
玉米粉干煎带鱼的做法教程：
一、食材加工：
1、葱姜蒜剁成末，带鱼洗净切成段入葱姜蒜末、胡椒粉、食盐、味精、料酒腌制片刻，然后将其沾满用30%淀粉和70%玉米粉加入五香粉、花椒粉拌匀的混合粉醒片刻。
2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、带鱼入180度的油锅内炸至变色断生起壳后捞起，然后将油温回升后再过油至外脆里嫩成金黄色即可装盘。
成品图：
玉米粉干煎带鱼的美味小窍门：
1、淀粉和玉米粉的比例是3:7。
2、带鱼炸至变色即可捞起。
玉米粉干煎带鱼的做法介绍到这里就结束了，做好的带鱼可以直接吃，当然你也可以在食用时配上米醋、上海辣酱油、圣女果、香菜、椒盐或番茄沙司、沙拉酱等，都是很美味的。
