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酒香辣炒花蛤

酒香辣炒花蛤
主料:花蛤1-2斤
配料:葱适量,姜适量,蒜适量,鲜红椒适量,黄油少许,白葡萄酒5汤匙,海鲜酱油一汤匙,胡椒粉一茶匙

作者:美食编辑

时间:2023-09-21

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酒香辣炒花蛤的做法,酒香辣炒花蛤怎么做,酒香辣炒花蛤
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酒香辣炒花蛤介绍

酒香辣炒花蛤的美味之处在于这里加入的两种调料。一个是白葡萄酒,将白葡萄酒和花蛤一起焖制,白葡萄酒就不会夺花蛤的鲜味,而且还会让花蛤带着一股果香味。还有一个是黄油,这道美食因为添加了黄油,所以使得汤汁鲜美中带着一股奶香味,喝起来让人回味无穷,口齿留香。

酒香辣炒花蛤的做法教程:

1. 花蛤浸泡清洗干净,水中加食盐令其吐沙,入锅前冲洗几遍,将外壳洗净。

2. 葱切滚刀块,姜切片,蒜拍碎,红辣椒斜切段。

3. 热锅凉油,投入姜片和红辣椒煸炒,待油热姜片炒出香味后,放入一半的葱丝和一半的蒜碎。

4. 葱香味出来后,放入处理好的花蛤,用力翻炒。

5. 随后倒入白葡萄酒,酒烧开盖锅盖稍微焖两三分钟,再开盖蛤蜊基本就都开口了。

6. 黄油加入锅内,同时点一汤匙海鲜酱油,大火收汤汁。

7. 汤汁收干后放剩下的葱蒜,翻炒两下便可出锅。

成品图:

酒香辣炒花蛤的美味小窍门:

1、花蛤浸泡的时候加点盐可以让花蛤更好的吐尽泥沙。

2、黄油不可省略,它可以让花蛤吃起来更加美味。

酒香辣炒花蛤的做法介绍到这里就结束了,花蛤吃起来非常的美味,就连汤汁也非常的鲜美,吃腻了花蛤,来点汤汁配上米饭,真是美味极了,不妨试着做一下。


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