作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
干煸菜花是人人都爱的简单家常菜，也是最经济实惠的美食。不过，同样称为干煸菜花的一道菜，如果用料不同，风味就会大不相同。就拿这道加了孜然的干煸菜花来说，它就是一道有烧烤风味的菜花了。除了有浓郁开胃的孜然香味，味道麻辣，口感鲜脆，这道菜还有一个特点就是没有过多的汤汁，有干香的特色。
干煸菜花的做法教程：
1、菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵。
2、姜切丝、蒜切片、葱切末。
3、小红辣椒剪成小段。
4、锅内放入少许油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。
5、出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒。
6、出辣香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道。
7、开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油
8、煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、糖、孜然，炒出孜然的香味，出锅即可，如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香。
成品图：
干煸菜花的做法小技巧：
1、做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜。
2、最后加的那把孜然很提味。
以上就是香味浓郁，有孜然香气的干煸菜花了，对年轻人和孩子们来说，这样像吃烧烤一样的辣中带香的菜花，才是最美味下饭的。
