作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杂蔬炒腰花是一道非常开胃下饭的家常菜，当然要想这道菜肴做的好吃，这重中之重就是在猪腰的处理上了，猪腰处理好了，做起来也就很容易做的美味啦。
去除猪腰的异味，分下面的三个步骤：
一，猪腰洗净，去薄膜，去掉猪腰中间的白色腺状组织，这个地方是腥味的来源。
二，煮猪腰的时候，要加点生姜一起煮，这样可以更好的去腥味。
三，炒制的时候要放点黄酒，这样进一步去异味。
杂蔬炒腰花的做法教程：
1.猪腰去掉外面一层薄膜，然后切成对半，去掉中间白色腺状组织。
2.猪腰清洗干净后，入水煮熟，可以顺手放点生姜去味。
3.煮好的猪腰划拉成腰花，泡发黑木耳，胡萝卜切成圆片，黄瓜切成圆片，辣椒斜切。
4.锅里放油后，先倒入胡萝卜片翻炒，再放入辣椒、黄瓜片和辣椒、生姜丝入锅炒，加入适量的盐翻炒均匀。
5.倒入猪腰，不停地翻炒，适当加点黄酒。
6.最后倒入黑木耳翻炒均匀即可。
成品图：
杂蔬炒腰花的美味小窍门：
1.清洗是要把猪腰里面的白色腺状组织去掉。
2.黄酒和生姜这类去腥的辅料不可少。
杂蔬炒腰花的做法介绍到这里就结束了，吃起来很有味的吧，所以不妨做来这么一道菜肴尝一尝吧，这里的各种蔬菜也可以根据个人的喜好添加更换哦。
