作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青瓜莴苣炒猪耳朵是一道做法简单的家常菜，取材也非常的简单，在选材上它选取了现在这个季节的应时蔬菜黄瓜和莴苣，这两种吃起来清新脆口，并且同样维生素含量都很高的食材。
在做法上，将青瓜腌制一下，再放入无油锅中炒干，这样彻底去除水分的黄瓜，在炒制的话就不会让整道菜肴被黄瓜水淹没，吃起来也就会更加的有味啦。
青瓜莴苣炒猪耳朵的做法教程：
1.青瓜切薄片，切好的黄瓜用盘装起来撒点盐腌约20分钟。莴苣切薄片。
2.青瓜腌制约20分钟后，洗干净抓干水备用。
3.不下油先在锅里炒一下青瓜，去掉多余的水份，水份炒干后把青瓜装起来备用。
4.下锅炒一下莴苣，炒好的青瓜倒下去一起炒匀装起来备用。
5.下锅爆炒猪耳朵，把刚才炒好的莴苣和青瓜倒下锅，翻炒均匀即可。
成品图：
青瓜莴苣炒猪耳朵的美味小窍门：
1.不下油先在锅里炒一下青瓜，去掉多余的水份，这样青瓜吃起来会更脆。
2.猪耳朵一定要炒香，这样才会好吃的。
3.猪耳朵是熟食店里买的现成的熟的。
青瓜莴苣炒猪耳朵的做法介绍到这里就结束了，现在莴苣也正出来，这时候不妨配上黄瓜、买点猪耳朵炒来吃吃，非常的不错的呢，并且也是非常的下饭的哦。
