作者：美食编辑
时间：2023-09-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在正是珊瑚菌的上市季节，这时候的珊瑚菌新鲜美味，并且营养价值也相对比较高，秋季干燥容易引发皮肤干燥皲裂，而珊瑚菌则就有抗衰老，滋润皮肤的作用。
酸腌菜炒珊瑚菌是将珊瑚菌和酸腌菜搭配在一起炒制而成，在抵抗了秋季干燥引起的皮肤皲裂的同时还能开胃，增强食欲，吃起来也是非常的下饭呢。
酸腌菜炒珊瑚菌的做法教程：
1.珊瑚菌放水里洗净泥沙，洗好的珊瑚菌放入沸水锅中焯一下水。
2.蒜去皮切碎，辣椒切小段，准备一些酸腌菜。
3.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒和蒜末炒香。
4.放入珊瑚菌翻炒一会，放入酸腌菜翻炒一会。
5.尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
成品图：
酸腌菜炒珊瑚菌的美味小窍门：
1、食用野生菌时可先焯一水，如果野生菌有毒可以减少毒素。
2、酸腌菜是腌制食品，要尝尝味后再决定盐量。
酸腌菜炒珊瑚菌的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，虽然这道菜肴看起来有点其貌不扬，但是吃起来还是非常美味的，并且还可以延缓衰老，特别适合秋气干燥催人老的时候食用。
