作者：美食编辑
时间：2023-09-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
油麦菜是一种很常见的蔬菜，它也叫苦菜，是一种吃起来鲜嫩清香，并且有着独特风味的美味蔬菜，营养价值也很高，含有丰富的维生素、微量元素，经常吃一吃对人的身体益处之大。
酱香油麦菜是将油麦菜焯水后放入炒香豆瓣酱、姜葱等食材的油锅中拌炒而成的，吃起来非常的有味，配上一碗白米饭，会让你吃的饱饱的。
酱香油麦菜的做法教程：
1.油麦菜摘叶洗净，茎部去皮切成丝，油麦菜叶切段，切好的油麦菜焯水。
2.葱花切丝，生姜切丝、
3.锅里倒适量豆油，爆香葱姜丝，放适量豆瓣酱炒香。
4.放入滤过水的油麦菜，加适量醋拌匀即可。
成品图：
酱香油麦菜的美味小窍门：
1.油麦菜洗净后用冰水浸泡口感更好。
2.胡萝卜开水焯时，水里滴几滴油、加一点盐，能使菜的颜色更鲜亮。
酱香油麦菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ，在做的时候，油麦菜也可以放在凉盐水里泡10分钟后，不用焯水也能直接拌着吃，这样的吃法适合夏季，现在吃最好是焯一下水，不会那么凉。
