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剁椒酸瓜鱼

剁椒酸瓜鱼
主料:鲫鱼500克,泡佛手瓜200克
配料:油、盐、姜、蒜、白酒、剁椒、酱油、味精适量

作者:鱼鱼

时间:2013-10-09 08:00:32

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:剁椒酸瓜鱼的做法,剁椒酸瓜鱼怎么做,剁椒酸瓜鱼
剁椒食谱大全

剁椒酸瓜鱼介绍

  酸瓜是将新鲜的佛手瓜加上辣椒、花椒、盐等调料腌制然后泡制而成的一种美食,吃起来酸咸有味,口感脆嫩。

  剁椒酸瓜鱼是将鲫鱼先腌制煎好后放入佛手瓜炒制而成,放了佛手瓜的鲫鱼吃起来非常的有味,并且没有了腥气, 另外还加了剁椒提味,辣辣酸酸的味道十分的开胃。

  剁椒酸瓜鱼的做法教程:

  1、鲫鱼处理干净后,放入一些盐、姜片和少许白酒拌匀后腌制一会。

  2、准备一些泡佛手瓜。

  3、把泡佛手瓜切成瓜丝,姜蒜切碎备用。

  4、炒锅倒油烧热,放入腌好的鱼两面煎黄后捞出备用。

  5、锅底留少许油,放入姜蒜末、两匙剁椒炒出香味。

  6、放入瓜丝翻炒一会。

  7、倒入少量水烧沸,放入一匙酱油。

  8、放入煎好的鱼小火烧一会,烧至略收汁。

  9、起锅前放入少许味精搅匀即可关火食用。

  成品图:

  剁椒酸瓜鱼的美味小窍门:

  1、剁椒的用量按个人的口味放入。

  2、腌鱼时已放盐部分盐,剁椒也有盐,泡酸瓜也有盐分,此菜最后可不放盐。

  剁椒酸瓜鱼的做法介绍到这里就结束了,吃起来酸酸的辣辣的,很是开胃,没有食欲的时候不妨来上这么一道美食吧,保证你能美美的吃上两碗饭。


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