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酱香鹅翅

酱香鹅翅
主料:鹅翅10个,鹅掌10个
配料:海鲜酱、烤肉酱各100克,番茄沙司50克,草果3个,八角3克,香叶4片,桂皮、盐、美极鲜鸡粉各2克,葱、姜、红曲汁、料酒各10克,胡椒粉、白糖各1克,高汤1千克,色拉油50克。

作者:美食编辑

时间:2013-10-06 12:18:17

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酱香鹅翅,酱香鹅翅怎么做,酱香鹅翅的做法,鹅翅的做法
酱食谱大全

酱香鹅翅介绍

今天介绍的这道酱香鹅翅是一款复合风味的美食,由粤式酱汁与口味酱汁结合调味做成。咸甜相夹,浓淡适宜,既有粤菜中清淡不油腻的特色,又有湘菜富有滋味让人食后无限回味的特色。在南北漂流行的当下,这种复合口味的美食深受打工族们的喜欢。

酱香鹅翅的做法教程:

1.将鹅翅,鹅掌洗净之后,入沸水中汆水,加料酒煮2分钟取出沥干水分。

2.起锅下色拉油烧至七成热,下入沥干水分的鹅翅及鹅掌炸至表面呈金黄捞出。

3.另起净锅,下剩余调料调味调色,再放入鹅翅及鹅掌,用大火烧开,改小火煨制25分钟左右,待成熟时,改用大火收汁,看酱汁色泽红亮时,淋明油即可出锅。

成品图:

酱香鹅翅的做法小技巧:

1、这道菜除了用鹅翅、鹅掌来做,也可以用鹅杂等其它的用料来做。

2、根据个人口味来放各味调料的用量,喜欢粤味重些就多放番茄沙司,喜欢湘味重些就多放烤肉酱。

关于怎么做酱香鹅翅更好吃的方法和技巧就介绍到这里,这道菜用来下酒佐菜或当小吃,都非常不错。建议大家一次可以多做些放冰箱,在周末休闲的时候加热一下以作消遣,可以做到娱乐与美食兼得。


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