作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
剁椒拌大肠是将大肠洗净处理好了之后放进锅中和煮肉料一起煮制而成的一道美食，做法简单，可以说是零厨艺，就算是新手们也能做的很好吃，当然要想做出这样美味的大肠菜肴，它的核心就在于处理大肠上啦，买大肠的时候可以在超市买那种已经处理好的大肠，回家清洗用水和黄酒煮一下就可以了，如果是没有处理过的大肠，可以加一些碱将大肠清洗三遍去味道，然后再制作。
剁椒拌大肠是将处理好的大肠放入猪肉料中一起煮制而成的一道美食，吃起来嚼劲十足，非常的有味，并且做法简单，只需要将大肠煮一煮，放上剁椒拌制即可，加入的西兰花，解腻又美观。
剁椒拌大肠的做法教程：
1、大肠清洗后用水加黄酒又煮了一下。
2、煮好的大肠放入煮锅中，放入花椒、八角、香叶、肉蔻，桂皮等煮肉料，大火煮开后转小火煮30分钟，最后放入盐煮3分钟。
3、吃的时候捞出来，切段放入盘中，放上剁辣椒搅拌均匀即可。
4、点缀点西兰花，上桌啦。
成品图：
剁椒拌大肠的美味小窍门：
1、煮好的大肠在卤汤中不要捞出，盖盖让其浸泡半天，让其更加入味。
2、自制剁椒的做法请见/jcfood/9624.html。
剁椒拌大肠的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来香辣爽口，非常有味的一道美食，并且做法也非常简单不是么，香辣的味道加上嚼劲十足的口感吃起来特别的惹人喜爱。
