作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
胡萝卜丝炒鸡肝是一道吃起来很美味，营养也很丰富的家常菜。在做法上，它是将鸡肝洗净后泡在盐水里了之后在炒制的，这样可以去除鸡肝的异味，并且在炒鸡肝的时候还加入了生姜，去腥增鲜，吃起来更加的有味。在营养上，鸡肝含有丰富的铁和维生素，可以补充人体所需要的能量物质，胡萝卜可以养肝明目，增强人体免疫力。在味道上，胡萝卜微甜清新，鸡肝鲜美有味，两种味道交融，令人回味无穷。
胡萝卜丝炒鸡肝的做法教程：
1.把鸡肝处理干净，用盐水浸泡10分钟。
2.把胡萝卜刨丝，大蒜切小块，生姜切丝。
3.热油锅下姜蒜爆香，把鸡肝冲洗掉盐水，控水下锅翻炒，鸡肝炒变色时加入胡萝卜丝。
4.撒入一些胡椒粉，调入适量蚝油，调入适量生抽翻炒均匀。
5.最后加入盐，大火翻匀炒至胡萝卜断生即可。
成品图：
胡萝卜丝炒鸡肝的美味小窍门：
1.全程大火快炒。
2.鸡肝事先用盐水泡一下可以去除腥味。
3.鸡肝泡过盐水已经有咸味了，所以在加盐的时候要适量而定。
胡萝卜丝炒鸡肝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，因为鸡肝的胆固醇较高，所以患有高血压、高血脂、高血糖的朋友们不要食用这道菜肴哦。
