作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腊猪腿是平常老百姓家在冬季制作后风干一年四季皆可享用的一种美食，这种风干的腊猪腿，相对于新鲜的鸭腿来说，它的口感更佳，咸鲜有味，有着一股独特风味，惹人喜爱。
这道豌豆炖腊猪腿在做的时候，是将腊猪腿先用清水煮了之后再和冬瓜和豌豆一起炖至，这样可以让腊鸭吃起来不那么咸，加了冬瓜一起炖制，冬瓜可以吸收腊鸭的一部分咸味，为其增添一丝清新，甚是美味。
豌豆炖腊猪腿的做法教程：
1.腊猪腿斩成小块。豌豆洗净。冬瓜切块。
2.坐锅烧水，冷水把腊猪腿下锅，煮出多余的盐份后捞出备用。
3.另起锅烧水，加入葱，姜，大料，把腊猪腿放入，豌豆也放进锅里一起煮。
4.汤锅里骨头软了，就可以放入冬瓜煮至冬瓜软了即可。
成品图：
豌豆炖腊猪腿的美味小窍门：
1.腊肉本身很咸，所以不用放盐了，也不用放多余的调料。
2.腊猪腿很咸，冷水下锅焯水，把里面的盐水煮出来，这样会减少咸味。
豌豆炖腊猪腿的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来有着一股独特的风味，还带着冬瓜的清新多汁，咸鲜有味，非常的惹人喜爱，不妨做来和家人们一起分享吧。
