作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
白菜梗炒猪肚是一道做法简单的家常菜，这里在取材上选择的是卤猪肚和白菜梗，选择卤猪肚，相对于新鲜猪肚来说，它没有骚味，并且吃起来也更加的入味，而选择白菜梗，是因为我们平常吃白菜都喜欢吃叶子，而白菜梗经常会被人不了了之，所以这道菜肴在取材上也遵循了节约资源的原则。在做法上它是将白菜梗先腌制在炒制，这样一来白菜梗在炒制的过程中不会有太多的水分溢出，吃起来会更有味。
白菜梗炒猪肚的做法教程：
1.大白菜梗洗净切成丝，放适量盐腌一下，让白菜梗出一下水。
2.甜椒洗净切成丝，猪肚也切成丝。
3.把出了水的白菜梗洗净挤去水份。
4.热油锅，下猪肚爆炒，放甜椒同炒，加入大白菜梗，再放适量盐翻炒，放鸡精调味后即可起锅。
成品图：
白菜梗炒猪肚的美味小窍门：
1.大白菜梗腌一下去水份，炒出来的菜就不会那么多水了，味道也会更香一点。
2.不喜欢鸡精的也可以不放鸡精，放点蚝油提鲜也很不错。
白菜梗炒猪肚的做法介绍到这里就结束了，买回来的卤猪肚不妨分成两份，一份凉拌，一份做成这样一道美味的炒菜，吃起来美味爽口，很是不错，不妨做来尝一尝。
