作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
当生活和工作十分忙碌，没时间做大菜的时候，像猪排饭这样简单快捷的饭菜速配美食就成为大家心中的理想首选。那么怎么样搭配才能做出好吃的猪排饭呢？接下来的做法教程将同大家分享一道由猪肉、鸡蛋、蔬菜等多种食材搭配，具有营养全面，口感丰富多种优点的家常猪排饭。
猪排饭的做法图文教程：
1. 里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟。
2. 腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
3. 小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀。
4. 准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。
5. 腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑。
6. 小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。
7. 炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条。
8. 平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。
9. 倒入调好的料汁。
10. 加入肉排煮开。
11. 鸡蛋打散。
12. 将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。
成品图：
猪排饭的做法小技巧：
1. 生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。
2. 搭配的蔬菜这里用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。也可以换成小白菜、上海青、包菜等其它蔬菜。
3. 炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。
4. 汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。
工作很紧张，外卖不好吃又没营养，怎么办？那就自己动手来做简单快捷又美味的猪排饭吧，在进行短暂的烹饪过程之余又可以做下放松，又能享受到好吃的家常美食哦。
