作者：美食编辑
时间：2023-09-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
雉也叫野鸡，野鸡的营养价值很高，特别适合在秋冬季节食用，这个时候食用可以补中益气，对身体有很大的益处。将辣椒和野鸡丁一起炒制，吃起来非常香辣，可以做来当做一道下酒菜肯定会非常受欢迎。辣炒雉丁吃起来鸡肉非常的有嚼劲，并且加了辣椒同炒，吃起来香辣十足，非常的开胃，就算是没有食欲的朋友来一口，也会变得胃口大开。
辣炒雉丁的做法教程：
1、雉肉解冻洗净。
2、取脯肉切成丁，放生抽黄酒。
3、放淀粉、白糖拌匀腌制半小时。
4、辣椒洗净切小段。
5、姜蒜切片，葱切段。
6、热锅先放花生油，再放猪油烧热。
7、放姜片煸出香味。
8、放腌制的雉丁煸炒，腌制的酱汁不要。
9、翻炒变色转小火。
10、放盐，加老抽上色。可适当淋点热水防止糊锅。
11、炒约七八分钟，放入蒜和葱翻炒2分钟。
12、放入辣椒略炒出锅。
成品图：
辣炒雉丁的美味小窍门：
1、鸡脯肉腌制一下可以更好地去除腥味，也可以让它更好的入味。
2、雉丁在炒的时候不需要炒太久，嫩嫩的口感会更好。
辣炒雉丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来香辣爽口，并且有着补中益气的作用，非常适合现在这个季节食用，不妨做来和家人们尝一尝。
