作者：美食编辑
时间：2023-09-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
猪油渣是农村人家在冬季经常会食用的美食，它是肥猪肉炼油后剩下的油渣，猪油渣搭配着各种蔬菜来炖制，是农村人家常见的一种吃法，吃起来会非常美味。
这道大白菜烧猪油渣是将娃娃菜也可以叫做白菜和猪油渣一起炖至而成的一道美味，清新带点甘甜的白菜吸收了猪油渣的鲜香而变得美味十足，另外还加了野山椒，也为整道菜肴增香不少。
大白菜烧猪油渣的做法教程：
1、豆腐切块，蒜和姜切末，野山椒切成小段，娃娃菜切成细段。
2、豆腐焯水备用，焯水的时候适当加点食盐。
3、锅里放油，烧热，然后放入蒜末和姜末，炒出香味后放入野山椒，放入切好的白菜翻炒。
4、白菜翻炒到开始出水后加水(刚刚没过白菜的量)，下猪油渣翻炒均匀，加适量白糖调味，然后加入盐和鸡汁，在锅里炖上一会。
5、汤汁颜色变成乳白色的时候下入豆腐，继续在锅里慢慢炖制一会起锅，开动。
成品图：
大白菜烧猪油渣的美味小窍门：
1、喜欢吃辣的放野山椒，如果不喜欢也可以不放。
2、豆腐焯水的时候适量放点食盐，豆腐更嫩，而且不容易碎。
3、豆腐可以炖久一点，这样更入味。
大白菜烧猪油渣的做法介绍到这里就结束了，非常地道的一道菜肴，吃起来也非常美味，白菜吸收了猪油渣的风味变得非常有味，值得大家一试，不妨做来和家人们尝一尝吧。
