作者：美食编辑
时间：2024-02-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西梅卤鸡翅根是一道味道酸中带甜，口感香滑细腻，吃着相当开胃的家常菜。加了西梅卤出的鸡翅不但吃着口感很细嫩，而且带着梅子的酸甜香味儿，风味很是特别。接下来就同大家分享怎么做西梅卤鸡翅根不但具有风味，而且菜色诱人，口感一级棒的方法和技巧。
西梅卤鸡翅根的做法教程：
1.西梅10颗，其中5颗切碎备用。
2.大蒜剥皮1切为2，姜切片。
3.用刀将鸡翅根划2刀方便入味，加姜片和料酒焯水去腥。
4.焯水结束后用温水冲洗干净鸡翅根，用厨房纸巾将翅根表面的水擦一下，加3g的盐和适量的黑胡椒碎抓匀、腌制10分钟。
5.平底锅里放入适量的黄油，然后放蒜瓣炒香。
6.放入腌制好的鸡翅根煎至鸡翅根两面金黄后将翅根和蒜瓣盛出，余油另外保存。
7.将切好的西梅碎放入平底锅内，加入适量的白开水小火熬煮成酱汁。
8.放入煎好的鸡翅根、蒜瓣和西梅，然后加水至酱汁没过鸡翅根的2/3，调入1勺生抽，然后大火烧开转小火煮15-20分钟。
9.煮得差不多时，尝一下鸡肉入味且脱骨了即可关火、食用。
成品图：
西梅卤鸡翅根的做法小技巧：
1、最后一步不需要完全将汁收干，只要煮的过程有一部分西梅酱汁挂在翅根上就好了，否则酱汁太多吃起来会太J的慌。
2、尽量选择鸡翅做这道菜吧，我这次买的鸡翅根不知是不是不够新鲜，肉质不够嫩而且不容易脱骨，还是鸡翅口感好。
3、西梅不一定非得选择美国加州的，口味酸甜浓郁的即可。
4、掌握了方法之后，可以将鸡翅根换成鸡腿、牛肉等其它的肉品，就会做出更多风味的美味。
以上就是如何做西梅卤鸡翅根的简单家常做法，通过对这道美食的了解，大家应该学会了果干和肉类的搭配。在吃多了油腻食物，食欲不振的时候，来道像西梅卤鸡翅根这一类的美味，是很适宜的哦。
