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西梅卤鸡翅根

西梅卤鸡翅根
主料:鸡翅根500g,美国加州西梅10颗
配料:姜片3-5片,大蒜6瓣,料酒5g,盐3g,黑胡椒碎5g,生抽8g,无盐黄油8g,水

作者:美食编辑

时间:2013-09-14 08:11:20

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:西梅卤鸡翅根怎么做,西梅卤鸡翅根,西梅卤鸡翅根的做法
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西梅卤鸡翅根介绍

西梅卤鸡翅根是一道味道酸中带甜,口感香滑细腻,吃着相当开胃的家常菜。加了西梅卤出的鸡翅不但吃着口感很细嫩,而且带着梅子的酸甜香味儿,风味很是特别。接下来就同大家分享怎么做西梅卤鸡翅根不但具有风味,而且菜色诱人,口感一级棒的方法和技巧。

西梅卤鸡翅根的做法教程:

1.西梅10颗,其中5颗切碎备用。

2.大蒜剥皮1切为2,姜切片。

3.用刀将鸡翅根划2刀方便入味,加姜片和料酒焯水去腥。

4.焯水结束后用温水冲洗干净鸡翅根,用厨房纸巾将翅根表面的水擦一下,加3g的盐和适量的黑胡椒碎抓匀、腌制10分钟。

5.平底锅里放入适量的黄油,然后放蒜瓣炒香。

6.放入腌制好的鸡翅根煎至鸡翅根两面金黄后将翅根和蒜瓣盛出,余油另外保存。

7.将切好的西梅碎放入平底锅内,加入适量的白开水小火熬煮成酱汁。

8.放入煎好的鸡翅根、蒜瓣和西梅,然后加水至酱汁没过鸡翅根的2/3,调入1勺生抽,然后大火烧开转小火煮15-20分钟。

9.煮得差不多时,尝一下鸡肉入味且脱骨了即可关火、食用。

成品图:

西梅卤鸡翅根的做法小技巧:

1、最后一步不需要完全将汁收干,只要煮的过程有一部分西梅酱汁挂在翅根上就好了,否则酱汁太多吃起来会太J的慌。

2、尽量选择鸡翅做这道菜吧,我这次买的鸡翅根不知是不是不够新鲜,肉质不够嫩而且不容易脱骨,还是鸡翅口感好。

3、西梅不一定非得选择美国加州的,口味酸甜浓郁的即可。

4、掌握了方法之后,可以将鸡翅根换成鸡腿、牛肉等其它的肉品,就会做出更多风味的美味。

以上就是如何做西梅卤鸡翅根的简单家常做法,通过对这道美食的了解,大家应该学会了果干和肉类的搭配。在吃多了油腻食物,食欲不振的时候,来道像西梅卤鸡翅根这一类的美味,是很适宜的哦。


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