作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
佛手瓜脆嫩可口，生吃、熟吃均可。其含锌量丰富，对儿童的智力发育非常有益，还可作为缺锌的孩子的长期食疗菜。佛手瓜作药用可主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。作为药食两用的佛手瓜，其营养价值不胜枚举，暂时就不多说了。
接下来问道美食网给大家推荐一道用佛手瓜做的最简单的家常菜——佛手瓜炒肉。佛手瓜食用时最好选择幼果，以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
佛手瓜炒肉的做法教程：
1、瘦肉切成片，用料酒、淀粉抓匀腌10分钟左右;
2、佛手瓜切薄片，入沸水中焯一下后捞出沥水过凉。
3、炒锅放油烧热后加入葱、蒜片爆出香味，然后下肉片炒至肉片变色。
4、加入少许料酒、酱油翻炒几下，再放入沥干的佛手瓜片。
5、继续翻炒片刻后放几滴醋，盐炒至熟透
6、最后加香菜、鸡精、芝麻油调味，出锅装盘即可。
佛手瓜炒肉的成品图：
佛手瓜炒肉的做法小技巧：
1、猪瘦肉腌一段时间后吃上去会很嫩。
2、酱油和醋可根据自已的口味决定加与不加。
问道美食网提醒大家：佛手瓜，属于温性食物，所以阴虚体热和体质虚弱的人应少食为宜。
一道佛手瓜炒肉的家常菜就这样做好了，吃到嘴里肉质嫩滑，瓜味儿鲜香呢。家常做法，不仅简单易做而且省时又省力，也是工作繁忙的上班族们的好选择之一。新鲜爽口的美味，马上去试做吧！
