作者：美食编辑
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱼香什锦丁淋芥兰是将各种食材搭配在一起做成鱼香什锦丁再浇在芥兰的一道美食，这里的鱼香什锦丁也可以当做一道下饭菜来食用，它所用到的食材有猪肉、杏鲍菇、青豆、玉米等食材，正可谓是集合了天地之精华，有荤有素有菜，吃起来非常的美味，营养丰富。
鱼香什锦丁淋芥兰是将做好的鱼香什锦丁浇在芥兰而成，吃起来有味而清新， 不腻口，来一个芥兰沾上点鱼香什锦丁，真是美味极了。
鱼香什锦丁淋芥兰的做法教程：
1、准备适量青豆和玉米备用，适量杏鲍菇切丁备。
2、锅冷油，油热后放入青豆和玉米快速翻炒。
3、翻炒变色后，加入肉末、姜末、蒜末大火炒散炒香，再加入杏鲍丁继续炒，炒匀后加放适量高汤中火煮开。
4、中火煮至五成熟时，便可加入豆瓣酱，翻匀后继续煮，别取一小碗，放入淀粉、糖、醋况成鱼香汁，待食材全熟后，水也不多时，倒入调好的汁收什锦丁汁即可。
5、介兰洗净后，开水氽熟。氽好的芥兰沥水码入盘里，直接将先前炒好的什锦丁淋在上面即可。
成品图：
鱼香什锦丁淋芥兰的美味小窍门：
1、芥兰不要氽太久，失去脆口感的芥兰可不好吃。
2、水中放些油和盐，是介质蔬菜翠绿的小窍门哦。不过相信爱做饭的朋友都会知道，算我话多了。
3、高汤如果没有就用清水代替。
鱼香什锦丁淋芥兰的做法介绍到这里就结束了，其实这也算是做了两道美味的菜，什锦丁单吃也是很好的，可以在做的时候多炒一点配着米饭吃也是很不错的呢。
