作者：美食编辑
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青红椒炒鸡胗的家常做法主要用料有鸡胗和青红辣椒，还加了些没什么辣味儿的灯笼椒。所以这道菜不仅富含维生素，而且是荤素搭配，有着开胃助消化作用的简单家常菜。鸡胗具有促进肠胃消化的作用，所以在感觉消化不好的时候，吃这道鲜香微辣的青红椒炒鸡胗非常的合适。
青红椒炒鸡胗的做法教程：
1、鸡胗清洗干净，先横切5、6刀，不切断，再纵切约0.5cm一刀，这样鸡胗花就切好了。
2、热锅，把姜片剁成蓉，爆香姜蓉，待炒至香气四溢时，加入鸡胗大火翻炒。
3、鸡胗翻炒至泛白时，将切成块的青椒红椒大火炒约2分钟。
4、取一碗将糖一小勺、生抽一大勺、盐一小勺、玉米淀粉一小勺、清水小半碗混合均匀成薄芡汁，推入锅里，翻炒几下就可以出锅了。
成品图：
青红椒炒鸡胗的做法小技巧：
1、鸡胗不要切的太薄了，否则没有那么爽脆哦。
2、整个过程保持大火，加入青红椒后翻炒2分钟刚好熟，色泽又鲜嫩。
3、最后的芡汁是大部分味道的来源，玉米淀粉不用太多，薄芡就可。
一道色泽鲜亮诱人，吃着微辣下饭，营养丰富的青红椒炒鸡胗的做法就是这些。这道菜很适合那些体内缺乏维生素，消化功能不好的朋友们食用，对身体健康很有帮助。
