作者：美食编辑
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
饺子是家家户户逢年过节必吃的一种美食，清新的饺子皮下包裹着的是鲜美而有味的馅料，非常美味。
今天这道紫皮水饺是在做饺子皮的时候将紫甘蓝打成汁后加入到面粉里做成饺子皮，这样不仅看起来比较好看，而且在吃起来会有这一股清香的蔬菜气息，紫甘蓝所含的维生素也融入了进去，好看营养又美味。
紫皮水饺的做法教程：
第一步、和紫色面团
1、将紫甘蓝洗干净切成小块儿，放入榨汁机榨汁，大约20克左右。
2、全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌，再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连。
3、用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿，继续准备水饺馅儿。
第二步、准备水饺肉馅
4、将胡萝卜和西葫洗干净擦成细丝，撒一勺盐腌制一会儿。
5、洋葱切成小碎块，葱姜切末，都放入肉馅盆中，打一个鸡蛋。
6、再肉馅中调入酱油、生抽、花生油、香油搅拌均匀。
7、用手挤出西葫胡萝卜腌出的水汤后放入肉馅中，调入盐、味精搅拌好。
第三步、擀剂子
8、面团分三份，取其中一份揉成长条，掐成大小均匀的小剂子。
9、接下来擀剂子。
第四步、包紫皮水饺
10、最后一点馅儿和面皮可以组合包一个像太阳的盒子。
第五步、煮饺子。
成品图：
紫皮水饺的美味小窍门：
1、紫甘蓝榨出的菜末不要扔掉，也可以做馅儿的。
2、内馅里面包点大蒜吃起来很是美味的哦。
紫皮水饺的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，看起来是淡淡的紫色，吃起来有着蔬菜清香的外皮里面是味道鲜美的内馅，非常的不错。
