作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
桂花酒酿是一道馥郁甘甜，美味爽口、沁人心脾，齿颊留芳的美食，这道美食也可以单独食用，清新的桂花香气加上酒酿十分的美味。
今天这道微波炉版桂花酒酿荷包蛋是将桂花酒酿和荷包蛋用微波炉做成的一道美食，吃起来不仅有甘甜，还很鲜美，值得大家一试。
微波炉版桂花酒酿荷包蛋的做法教程：
1、取一个微波炉专用碗，倒入开水。
2、将鸡蛋打入碗中，用竹签在蛋黄上扎几个眼。
3、将处理好的鸡蛋放入微波炉中高火1分钟，在碗里加入桂花酒酿拌匀即可。
成品图：
微波炉版桂花酒酿荷包蛋的美味小窍门：
1、这里的鸡蛋是全熟了的，如果想吃溏心的可以酌量减少微波时间。
2、一定要在蛋黄上多扎几个眼，如果不扎眼蛋黄会膨胀爆炸，弄脏微波炉。
桂花酒酿的做法：
1.糯米提前一晚浸泡入凉水中。
2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可。
3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水。
4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出。
5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀。
6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处。
7.放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵。
8.把甜酒酿放入冰箱过夜后加点桂花就可以吃了。
微波炉版桂花酒酿荷包蛋的做法介绍到这里就结束了，做法很简单，全程无油烟，吃起来也非常的清甜爽口，不妨试着做这样一道美味和家人一起尝一尝吧。
