作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
京都肉饼是一道非常美味的小吃，想要不出门就吃上好吃的京都肉饼么？下面有图有详解，只要用心，相信大家都能做出好吃的京都肉饼。
这道京都肉饼的外观看起来油亮亮、黄澄澄的，特别漂亮，闻起来香气扑鼻，吃起来先是香酥可口、脆而不硬的饼皮，接着是鲜美的猪肉末馅和香味十足的葱香味道，还有各种美味的调料，咬一口，外酥里鲜，美味极了。
京都肉饼的做法教程：
1、面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团。
2、盖上布醒 发 15 分钟。
3、猪肉剁成蓉。
4、姜葱切成未。
5、猪肉未中放盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲。
6、姜葱未中加入泡过香菇的水(没有泡香菇水可以加清水)成姜葱汁。
7、分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟。
8、醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心。
9、如图在面皮上辅一层肉馅。
10、将没有辅肉馅的面皮如图对折。
11、再如图对折。
12、最后捏紧收口处。
13、锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型。
14、加入清水，盖上盖焖煎五分钟。
15、水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可
16、外皮酥脆，肉馅鲜美的肉饼做好了。
成品图：
京都肉饼的美味小窍门：
1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆，内里松软。
2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，心防粘皮。
3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃。
4、一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
5、煎至的时候要用小火。
京都肉饼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，相信这美味大家都已经学会了吧，那就赶紧做来和家人一起尝一尝吧，很是不错的呢。
