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鲜菇小炒芦笋

鲜菇小炒芦笋
主料:芦笋
配料:香菇 黄彩椒 油 盐巴

作者:鲜鲜

时间:2011-10-16 23:24:46

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:鲜菇小炒芦笋的做法,鲜菇小炒芦笋,鲜菇小炒芦笋怎么做
芦笋食谱大全

鲜菇小炒芦笋介绍

鲜菇小炒芦笋这道菜口感脆嫩,是夏日里的清新小菜。制作方法也简单,比较省时间所以夏天做这个菜在好不过了。

鲜菇小炒芦笋的做法:

1、将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝;沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉;

2、炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅;

3、再放入香菇片和黄彩椒翻炒;

4、淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

5、一道好吃的鲜菇小炒芦笋就做好了,现在可以上桌享用了。

鲜菇小炒芦笋成品图:

鲜菇小炒芦笋

鲜菇小炒芦笋的做法小技巧:

1、芦笋很脆嫩,绰烫时间千万不可过长。

2、绰水是为了缩短芦笋炒的时间,更大程度保留营养。

3、芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了。

鲜菇小炒芦笋的做法中要主意芦笋看起来感觉很硬的样子,其实特别的脆嫩,很容易熟的,所以不需要煮太久。如果买的芦笋有点老的话,建议把底部的皮削掉一些,够嫩的话就不用啦。


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