作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
泡姜藕片的家常做法主要用料有泡姜、尖椒和藕片，是一道不需要另外调味，几分钟就能做好的简单家常菜。做好的泡姜藕片不但有爽脆的口感，还有酸辣刺激的味道，吃起来特别的开胃下饭，是食欲不振时，打开胃口的理想佳肴。
莲藕生吃能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。所以，炎热的夏天和燥火比较盛的秋天，多吃莲藕非常有益。
泡姜藕片的做法教程：
1、准备好泡菜，辣椒。
2、莲藕去皮洗净切成片。(如果暂时不用，可以泡在清水里。)
3、泡姜切成片，西芹切成小段。
4、蒜切成片，小尖椒切成粒。
5、藕片滤干水分备用。
6、锅里放适量的油，先下入蒜和尖椒，再放几片泡姜。
7、炒出香味后，放入藕片翻炒。
8、炒至藕片接近透明时，再放入西芹和余下的泡姜，翻炒片刻，出锅时再放一点鸡精就OK了。
成品图：
泡姜藕片的做法小技巧：
1、既然只是叫泡姜藕片，所以西芹是可以不用的，只是因为正好泡了西芹，就顺便炒在一起了。
2、因为泡姜的味道很好，所以都切成片了，这样才方便食用，你也可以用一小部分切成末，这样泡菜的味道会更好地释放出来。
3、因为用的泡姜比较多，味道已经足够，就没有再放盐，当然也可以把小尖椒换成泡辣椒。
一道口感爽脆，味道酸辣，特别的开胃下饭的泡姜藕片就做好了。学会了做这道简单快捷的美味，在没有食欲的时候来上一道，方便又省事。
