作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杏鲍菇炒肉片的家常做法讲解，用图文结合的方式教大家怎么把杏鲍菇和猪肉一起搭配成一道菜色漂亮，吃着美味又营养的简单家常菜。这里介绍的这道菜是用自动锅来做的，所以做起来特别的方便省事。大家学会了方法后，可以用电压力锅或其它的电子锅来做，做法差不多。
一道菜要做得好吃，选材是第一要素，下面先来介绍怎么挑选杏鲍菇的方法和技巧：
1、有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的菌菇混淆。
2、看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。
3、看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。
4、看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。
杏鲍菇炒肉片的做法图文教程：
1、准备食材，杏鲍菇、辣椒、葱洗净待用;肉切成肉片。
2、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。
3、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。
4、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀。盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序。
5、待烹饪结束时，盛入盘中即可。
成品图：
杏鲍菇炒肉片的做小技巧：
1、如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感。
2、加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味，也会去掉肉的腥味，相当的香。
杏鲍菇的食疗价值：
杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，口感非常好，而且富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱！
关于如何做杏鲍菇炒肉片香鲜美味的方法和技巧就介绍到这里，杏鲍菇的营养价值非常的高，常吃对人体有很好的保健功效，所以建议体弱的人或中老年人可以作为日常保健菜来食用。
